L’Histoire de Koh Tao : Un Héritage Culinaire à Transmettre

Koh Tao, c’est bien plus qu’un restaurant. C’est un voyage. Un héritage porté avec amour et résilience. Une promesse de ne jamais oublier d’où nous venons.

Tout commence à Phnom Penh, au Cambodge, là où ma mère a grandi. Enfant, elle baignait dans les arômes des épices et le bouillonnement des marmites du restaurant familial. C’est là qu’elle a appris l’art des recettes traditionnelles transmises de génération en génération.

Mais en 1975, tout a basculé. Les Khmers rouges ont envahi la capitale, détruisant des vies, des familles, une culture. Mes parents ont fui à pied, à travers la jungle, chaque pas menaçant : mines, peur, silence. Après des jours d’angoisse, ils ont atteint un camp de réfugiés en Thaïlande. Fatigués, blessés, mais debout. Portant l’espoir.

Le Québec est devenu leur terre d’accueil. Un pays inconnu, une langue nouvelle, mais un rêve commun : offrir mieux à leurs enfants. Ils ont travaillé dur, avec courage, pour construire une nouvelle vie, brique par brique.

En 2015, Koh Tao est né à Mont-Saint-Hilaire. Un hommage. Un lieu pour raconter notre histoire, partager notre culture, transmettre nos saveurs. Chaque plat porte l’empreinte du passé : épices choisies avec soin, recettes fidèles aux racines, et un ingrédient invisible mais essentiel : la résilience.

 

Mariage de mes parents à Phnom Penh

Un moment de bonheur avant la tempête. Le début d’une histoire d’amour, dans un pays sur le point de basculer.

 

Mon père et ma mère dans le camp de réfugiés

Là où l’espoir et la détermination ont pris racine. La peur, l’incertitude, mais aussi la force de continuer.

 

 

Ma naissance avec mes parents dans le camp de réfugiés

Un nouveau départ dans l’adversité. L’amour familial plus fort que tout. Grandir avec peu, mais avec l’essentiel.

 

Arrivée à Trois-Rivières avec le Père Arnaud

Un accueil marquant. Une main tendue. Le début d’une nouvelle vie pleine de possibilités.

 

 

La famille  au Parc de la Chute-Montmorency

Des rires, des pique-niques, la liberté retrouvée. Le bonheur dans les choses simples.

 

De nos racines à votre table

Chaque assiette servie chez Koh Tao est le reflet de ce parcours. Nos saveurs, nos inspirations et notre engagement pour une cuisine authentique sont directement liés à cette histoire. En partageant nos plats, nous partageons une partie de notre voyage, une partie de notre héritage.

Merci de faire partie de cette aventure avec nous.

 

 

Un engagement pour un environnement responsable

 

Chez Koh Tao, le respect de l’environnement fait partie de nos valeurs. Nous avons éliminé les pailles, sacs et pics à cocktail en plastique. Nos contenants de livraison sont lavables et réutilisables, et nos ustensiles sont compostables.

Le lait pour le café n’est plus servi en portions individuelles, et nos contenants sont recyclés.

Chaque petit geste compte. Et nous nous engageons à toujours chercher des solutions plus durables pour préserver notre planète.

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